وافل گیاهی گندم کامل با چیا و سس بری
طرز تهیه:
در ماهی‌تابه مخصوص سس، همه مواد را با هم مخلوط نمائید، بر روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید. شعله‌ی گاز را خاموش کرده، درب ظرف را گذاشته و کنار بگذارید.
وافل :
طرز تهیه برای ۵ عدد ۱۸ سانتی
مواد لازم:
۱ و ½ فنجان شیر بادام شیرین نشده
۱ قاشق سوپ‌خوری دانه‌ی چیا
۱ و ۱/۳ فنجان آرد خالص گندم، مخصوص شیرینی پزی
۲ و ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر
½ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق سوپ‌خوری دارچین، آسیاب شده
۱ عدد موز، ۲۷ سانتی و رسیده
۱ قاشق سوپ‌خوری وانیل
¾ فنجان آجیل سرخ‌شده، خرد شده
۱/۳ فنجان آب ( برای رقیق کردن خمیر در صورت نیاز)
اسپری روغن پخت و پز کانولا، به مقدار لازم
طرز تهیه:
در یک کاسه، ۱ فنجان شیر بادام شیرین نشده را با ۱ قاشق سوپ‌خوری دانه‌ی چیا مخلوط کنید، خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و کناری بگذارید تا دانه‌های چیا باد کنند. در کاسه‌ای بزرگ، آرد شیرینی‌پزی، بکینگ‌پودر، نمک و دارچین را با همزن سیمی به خوبی مخلوط نمائید و کنار بگذارید. در کاسه‌ای متوسط، موز پوست کنده را له کنید؛ سپس وانیل را بیافزائید و کاملا له کنید تا نرم و مخلوط شوند.
½ فنجان شیر بادام شیرین‌نشده را با دانه‌های چیا که کناری گذاشته بودید مخلوط نمائید و به خوبی هم بزنید. در کاسه‌ای بزرگ مخلوط موز را با مخلوط مواد دیگر ترکیب نمائید تا ترکیبات کاملا به خورد دیگر بروند، تمام مواد را به قدری هم بزنید تا گره‌های آرد کاملا باز شوند. آجیل سرخ شده را به این مواد اضافه کنید و با یک کفگیر خوب مخلوط نمائید. اگر خمیر به نظرتان ضخیم است، مقداری آب به آن بیافزائید تا کمی بافت خمیر رقیق‌تر شود.
ظرف مخصوص وافل را که از قبل گرم نموده‌اید با اسپری روغن کانولا چرب کنید، خمیر آماده شده برای وافل‌های ۱۸ سانتی را درون قالب بریزید، درب آن را بپوشانید و تا زمانی که طلایی شوند که در حدود ۳ دقیقه زمان نیز دارد، بپزید. با سس توت سرو کنید. برای تهیه‌ی وافل‌های فاقد گلوتن، از آرد فاقد گلوتن یا به جای آرد گندم کامل از مخلوطی از آن با آرد فاقد گلوتن استفاده نمائید.
امکان فریز کردن این وافل‌ها نیز به خوبی وجود دارد، بنابراین می‌توانید آنها را از فریزر خارج نموده درون توستر قرار داده و برای صبحانه‌ای سریع از آن استفاده کنید، به خاطر داشته باشید که این وافل‌ها فاقد مواد نگهدارنده‌‌‌ای هستند که نیازی بدانها نیست.
