سلامت دیجیتال:

آیا شربت ذرت با فروکتوز بالا همانند قندهای معمولی عمل می کند؟:

سالهاست که محققان در تردید هستند که آیا این شربت نیز همانند قندهای دیگر بر بدن اثر می گذارد یا خیر. محققان در مطالعه اخیر خود گفته اند که شربت ذرت با فروکتوز بالا قابل مقایسه با گلوکز نیست . کالری حاصل از این دو فرم مواد قندی با هم برابر است. قند ساکاروز و این شربت هر دو از فروکتوز و گلوکز تشکیل شده اند با این تفاوت که در این شربت این دو مولکول قند از هم جدا هستند و برخلاف ساکاروز که نسبت گلوکز و فروکتوز 50:50 است در شربت ذرت با فروکتوز بالا این نسبت 55:45 است. به این ترتیب قندهای آن سریعتر وارد روده شده و وارد جریان خون می گردد. محققان می گویند هر دو نوع قند یاد شده می توانند سبب بروز بیماری های قلبی – عروقی شوند. کارشناسان این تحقیق اعلام می کنندکه تاثیر شربت ذرت با فروکتوز بالا در احتمال ریسک بیماری های قلبی در دو جنس زن و مرد برابر است اما نمی توانند بگویند که چگونه متابولیسم این دو قند در بدن متفاوت است. پژوهشگران گفته اند که فروکتوز اضافه در کبد تبدیل به چربی می شود و سبب افزایش کلسترول و تری گلیسرید خون می گردد.این مواد سبب افزایش ریسک ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت وکبدی می شوند.محققان ادعا می کنند که فروکتوز تبدیل به گلیکوژن نمی شود برخلاف آنچه برای گلوکز رخ می دهد.چون نمی توان فروکتوز را مثل گلوکز اندازه گیری کرد و تنظیم آن تحت کنترل هورمون انسولین نمی باشد ،سبب تردید و بروز مشکل می شود.